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오봉자싸롱에서 문어다리 소스 비율을 알아내려던 밤
잊고 있던 그 시절의 스몰비어 기억 갑자기 예전 생각이 났다. 한창 스몰비어가 유행하던 때가 있었다. 10평 남짓한 좁은 가게에 다닥다닥 붙어 앉아 크림 생맥주를 마시던 풍경 말이다. 친구랑 옷가게 창업을 할까, 아니면 차라리 프랜차이즈라도 하나 내서 안정적으로 살까…
스몰비어 창업 전 고려해야 할 실질적인 부분들
스몰비어 시장의 변화와 현재 흐름 한때 전국적으로 크게 유행했던 스몰비어 브랜드들은 이제 단순히 유행을 넘어 하나의 주점 카테고리로 자리 잡았습니다. 오봉자싸롱이나 달봉감자 같은 브랜드들이 대표적인데, 과거에는 10평 내외의 아주 작은 공간에서 크림 생맥주와 감자튀김…