강남역술집에서 참치를 맛보는 최신 트렌드와 활용법
강남역술집의 참치 메뉴 트렌드
최근 강남역 인근의 술집에서 참치를 활용한 메뉴가 확산되고 있다. 스시 바 스타일부터 바형 레스토랑까지 다양한 방식으로 참치가 등장한다. 회, 타다끼, 타타르 같은 기본 메뉴뿐 아니라 술과의 페어링을 생각한 변주도 늘었다.
참치의 부위별 특징을 살린 접시 구성이 흔하다. 참치블럭은 식감이 고소하고 두툼하게 나와 술안주로 적합하고 참치부위는 질감 차이가 분명한 조합으로 제공된다. 모듬으로 구성된 접시는 서로 다른 식감과 풍미…
