칵테일바용 참치 부위 선택 가이드 신선한 참치를 선택하는 기준은 냄새가 없고 색이 선명한지이다. 참다랑어 대뼈살은 지방이 많아 부드럽고 풍미가 깊다. 반면 등살이나 살코기 부분은 담백하고 탄력이 있다. 이 차이점은 칵테일의 산미와 향, 질감의 조화를 결정한다. 바에서 참치를 다룰 때는 냉장 상태를 유지하는 것이 중요하다. 손질은 가능하면 즉시 끝내는 것이 좋고 두꺼운 조각보다는 얇은 슬라이스가 다루기 쉽다. 냉정한 상태의 재료를 차갑게 유지하면 칵테일의…
요즘 왠지 술집에 가면 단순히 술을 마시는 것만으로는 아쉬운 기분이 드는 경우가 많죠. 🍻 그럼 그 분위기를 한층 끌어올려 줄 수 있는 건 뭐일까요? 바로 다양한 식자제입니다! 식자제가 제공하는 다양한 안주 메뉴는 술집의 매력을 배가시켜주는 핵심 요소랍니다. 식자제, 술집의 숨은 주역 술집에서 사용하는 식자제는 단순한 재료가 아니에요. 이것들은 음식을 만드는 데 있어 다양한 향과 맛을 더해줍니다. 예를 들어, 신선한 해산물이나 고급 육류는 정말 고퀄리티…
술집을 운영하는 데 있어서 식자재 발주는 정말 중요해요. 🍻 음식을 제공하는 곳이라면, 좋은 재료 없이는 시작할 수 없죠. 특히 일본식자재가 요즘 인기를 끌고 있는데, 그 이유는 뭘까요? 바로 신선도와 품질이에요. 일본에서는 농산물의 품질이 뛰어나고, 다양한 식자재 도매사이트가 있어서 쉽게 접할 수 있어요. 일본식자재의 매력 🌸 일본식자재는 어떠한 음식과도 잘 어우러져요. 특히 대표적인 메뉴인 감자튀김에는 신선한 감자를 사용하는 게 필수! 🍟 맛이 정…
안녕하세요, 여러분! 🎉 오늘은 대구 동성로에 있는 이자카야에서 즐길 수 있는 안주를 중심으로 이야기해보려고 해요. 요즘 이자카야는 술집을 넘어서, 분위기와 안주 맛으로 승부하는 곳들이 많아졌는데요, 특히 가족과 함께 또는 친구들과 즐길 수 있는 좋은 공간이 많답니다. 그럼 대구 동성로에서 어떤 이자카야를 방문할 수 있을지 살펴볼까요? 대구 동성로 이자카야, 간편하고 즐거운 시간 대구 동성로는 정말 다양한 맛집이 밀집해 있는 곳이죠. 이곳에서 이자카야를…
술집에서 가공식품의 역할 술집에서의 먹거리는 때론 술보다 더 중요하죠. 많은 사람들은 간단한 안주 없이 술을 마시는 걸 상상하기 어렵습니다. 그런데 이 안주 중 상당수가 가공식품이에요. 자, 가공식품이 뭘까? 쉽게 말해, 식재료에서 일정한 과정을 거쳐 만들어진 제품이죠. 햄버거, 치킨 같은 것들이 여기에 포함됩니다. 그래서 우리는 오늘 술집에서 가공식품의 역할과 건강에 미치는 영향에 대해 이야기해보려고 해요. 가치가 높은 안주를 찾는 이들에게는 업소용…