대방어와 맥주안주 조합의 매력과 이유 대방어의 살은 탄력 있고 담백해 맥주가 가진 상쾌함과 잘 어우러진다. 지방의 고소함은 맥주의 거품과 함께 입 안에서 부드럽게 퍼지며 균형을 이룬다. 얇게 저민 대방어는 소스 없이도 미각을 깨우는 깔끔한 맛을 제공한다. 이런 조합은 초보 술자리에서도 부담 없이 즐길 수 있는 맥주안주 조합의 기초를 이룬다. 인천구월동맛집 같은 장소에서 대방어를 중심으로 한 맥주 페어링 세트를 찾는 이들도 늘고 있다. 지역 맛집의 메뉴는…
대방어의 특징과 맥주안주 매력과 선택 포인트 대방어는 한국 바다에서 자주 만나는 어종으로 살이 탄탄하고 지방이 고르게 분포한다. 등쪽은 어두운 색을 띄지만 살은 선명한 흰색으로 드러나며 식감이 단단하다. 회로 먹을 때의 식감은 살이 질기지 않으면서도 감칠맛이 남아 맥주와 잘 어울린다. 구이나 찜으로 조리해도 육즙이 풍부하게 남아 맥주의 쌉쌀함과 균형을 이룬다. 맥주안주로서 대방어의 매력은 잡내가 비교적 약하고 지방의 윤기가 깃든 점이다. 씹는 맛과 함께…