숫자로 읽는 소규모술집창업의 트렌드와 실전 운영 전략을 한눈에

도시의 골목에서 술집이 넘쳐나는 현장을 보면, 단순한 맛의 차이보다 경험의 차이가 더 크게 작용한다. 이 글은 트렌드를 읽고 실전으로 옮기는 방법에 초점을 맞춘다. 소규모술집창업의 방향성과 운영 노하우를 중심으로, 실제 사례와 데이터로 뒷받침한다. 시장 속 방향을 잡는 첫걸음: 트렌드의 큰 그림 시장은 늘 변화를 품고 있다. 최근의 흐름은 지역성 강화, 편의성 확장, 체험 가치를 중시하는 세 가지 축으로 움직인다. 수제맥주가 주류로 자리 잡고 있고, 지…