술집 트렌드를 해부하는 실전 정보 가이드: 운영과 소비자 행동의 변화 분석
도시의 술집은 고객의 대화 방식과 공간의 흐름이 맞물리며 매일 조금씩 달라진다. 이 글은 홍보나 소개가 아니라, 실제로 도움이 되는 정보를 시나리오처럼 풀어 본 것이다. 한때 작은 바를 운영하던 나는 공간과 메뉴, 데이터의 삼박자를 어떻게 맞춰야 할지 골똘히 고민했다. 시작은 단순했다. 고객이 편안히 대화하고, 짧은 시간에 다시 방문하고, 새로운 사람들과 어울리도록 공간과 메뉴를 다듬자고 다짐했다. 그런 의도에서 아래의 다섯 가지 소주제를 차례로 살펴보…
