백세미와 술집의 조화 혹시 ‘백세미’를 들어보셨어요? 최근 술집에서 백세미를 활용한 다양한 메뉴가 유행하고 있어요. 🍚 이 쌀은 밥이 맛있고, 특히 누룽지 향이 강한데, 그래서 술과의 조화가 기대되는 쌀이에요. 백세미 누룽지의 매력 왜 백세미를 사용하는 술집들이 늘어나는지 알아볼까요? 백세미는 다른 품종과는 다르게 진한 누룽지 향을 풍기죠. 요즘은 이 향을 살려서 누룽지 칵테일이나 누룽지 안주를 내는 곳들이 많아졌어요. 이러한 메뉴는 술을 마실 때 특…
생닭납품, 술집의 새로운 트렌드! 🍗 최근 외식업계에서 가장 떠오르는 트렌드는 무엇일까요? 바로 신선한 생닭납품입니다! 특히 야키토리 전문 술집에서는 이 생닭이 필수적이에요. 생닭납품이란 무엇일까요? 단순히 닭을 공급받는 것이 아니라, 음식의 품질과 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다. 많은 닭업체들이 있지만, 신선한 닭을 공급하는 곳을 찾는 것은 쉽지 않아요. 여기서 한국의 대표적인 순살염지닭이나 냉동닭다리를 고려해보면 좋습니다. 동대문구 장안동의 …