맥주 프랜차이즈 창업, ‘그때’와 ‘지금’의 현실적인 차이점

한 5년 전쯤이었나. 친구 녀석이 부산에서 꽤 잘 나간다는 맥주 프랜차이즈 하나를 덜컥 계약했다. 당시만 해도 ‘요즘 누가 오프라인에서 장사 안 되냐, 감성만 좀 채워주면 손님 알아서 온다’는 분위기였고, 그 친구도 나름 발품 팔아 상권 분석 다 했다며 자신만만해했다. 오픈 초반에는 친구 얼굴 볼 겸, 또 저도 그 동네에 살고 있었기에 심심찮게 방문했는데, 확실히 인테리어가 힙하고 메뉴도 맥주랑 곁들이기 좋은 안주들로 구성되어 있어 북적이는 편이었다. 특히 코코넛 쉬림프 같은 메뉴는 비주얼도 좋고 맛도 괜찮아서 ‘역시 프랜차이즈는 다르네’ 싶었다. 그렇게 몇…