소고기 부위별 가이드, 소고기 맛집 정보 바로다운
술집에서 즐기는 소고기 부위별
술집에서 마주하는 메뉴판은 작은 지형도와 같다, 소고기 부위마다 식감과 조리법이 달라 같은 가격대라도 경험은 완전히 다르다.
처음에는 등심과 안심의 차이, 차돌박이의 얇은 지방층, 목심의 탄력 같은 기초를 이해하는 것으로 시작하자.
그다음엔 메뉴에 적힌 단어를 읽어보라, 숙성 표기나 원산지, 부위명과 함께 추천 조리법이 적혀 있으면 선택이 쉬워진다.
결론적으로 1인당 권장량 150~250g, 2~3인분을 묶어 다양한 부위를…
