메밀국수로 술집의 새로운 안주 트렌드를 이끌다

메밀국수와 술의 페어링 포인트 술집이 주말 저녁으로 접어들며 찾는 메뉴는 이전에 비해 짧고 강렬한 맛보다 가볍고 천천히 즐길 수 있는 선택으로 바뀌고 있다. 이 변화 속에서 메밀국수는 면의 구수한 풍미와 담백한 육수가 상대적으로 강한 술의 알코올감을 중화해주는 역할을 한다. 메밀의 고유한 향은 자극적이지 않아 맥주나 소주를 막힘없이 이어가게 하는 특성을 보이며, 일부 바에서는 짧은 시간에 완성되는 간단한 조리로도 충분히 만족감을 준다. 페어링을 구체적으…