최근 트렌드 속 술집 정보와 실전 활용 팁, 대화로 배우는 현장 노하우

저녁이 내려앉은 골목의 바 문을 두드릴 때, 머릿속에는 다음 날의 트렌드가 이미 자리 잡고 있다. 바의 내부는 조명과 나무 냄새, 작동하는 기계음으로 하나의 리듬을 만든다. 이 리듬은 단순한 유행이 아니다. 소비자의 취향이 바의 메뉴와 운영 방식에 스며들고 있다. 최근 술집에서 보이는 변화의 흐름은 크게 네 가지 축으로 정리할 수 있다. 첫째, 저도주의 트렌드가 강세를 보이며 도수와 알코올 함량의 균형이 중요해졌다. 둘째, 지역 재료의 활용이 늘고 있다…