칵테일바 소고기 안주와 소고기 페어링 실전팁
칵테일바에서 소고기 안주의 매력
칵테일바 메뉴에 소고기를 올리는 가게가 늘고 있다. 작은 한입 크기의 스테이크 바이트나 카르파초, 다진 소고기로 만든 미니 패티 등은 칵테일 한 잔과 균형을 맞추기 쉽고, 식감과 감칠맛으로 손님 흥미를 즉시 끌어당긴다.
이 흐름은 외식 트렌드와 연관된다. 바텐더는 음료의 쓴맛과 단맛, 산미를 고려해 소고기 부위와 조리법을 선택한다. 한우투플 같은 프리미엄 라벨이나 업소용고기 납품 라인을 활용해 일정한 품질을 유지하면 메뉴…
