강남맛집의 트렌드 속 연희동의 포지션과 경쟁력의 흐름
강남맛집 트렌드 속 연희동의 포지션
강남맛집은 최근 식문화의 변화를 빠르게 반영하며 새로운 형식의 공간을 실험한다. 코스 다이닝에서 캐주얼 바 형태로 바뀌는 흐름은 소비자가 방문 목적을 다양화하는 데 기여한다. 이런 흐름은 연희동맛집처럼 지역 단위에서도 비슷하게 나타나며, 더 가까운 거리의 선택지를 넓힌다.
강남에서 보편적으로 볼 수 있는 변화 중 하나는 작은 공간에서의 집중적 맛 실험이다. 예를 들어 맛의 균형을 중시하는 메뉴 구성이 늘었고, 식재료의…
